一、材料准备
制作蓝莓酒的主要材料包括:蓝莓、糖、水、酵母、酒精度数测量器、蒸馏水等,需要提前购买准备好。其中,蒸馏水可以购买专业的蓝莓酒用水,也可以自行制作,使用纯净水进行蒸馏即可。
二、酿造过程
以下是制作蓝莓酒的步骤:
洗净蓝莓,用食品处理器将蓝莓搅拌成果浆状。
将蓝莓果浆倒入锅中,加入水和糖,搅拌均匀后加热至糖融化。
将锅取下火,让蓝莓蜜酒降温至室温。
将酿造桶或玻璃瓶消毒干净,倒入蓝莓蜜酒,加入酵母以及酒精度数测量器,摇匀后盖上盖子。
将桶或瓶放置在阴凉通风处发酵,每天搅拌一次,酒精度数达到自己满意的程度后即可停止发酵。
用过滤纱布过滤掉果渣,将蓝莓酒放置在密封的瓶子中存放。
三、注意事项
酿造过程中,需要注意以下事项:
选择新鲜的蓝莓,洗净后应该尽快使用,否则会影响酒的品质。
蓝莓蜜酒需要发酵,因此应该放置在阴凉通风的地方,温度最好在18-25℃之间。
发酵的时间不宜过长,否则会影响酒的口感,最好根据自己的需要掌握发酵时间。
存放的容器应该密封,避免与空气接触,以免影响质量。
四、享用方法
蓝莓酒可以直接饮用,也可以用来制作鸡尾酒等。在享用时,最好放置在冰箱中冷藏,口感更佳。蓝莓酒还可以用来佐餐,与烤肉、浓郁的奶酪搭配效果尤佳。